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SOSTITUTIVI DELLA CARNE | Sana Pianta
E’ ormai risaputo che il consumo di carne puo’ sviluppare l’insorgere di diverse patologie quali: malattie cardiache, patologie respiratorie epatiche e renali. Ictus, diabete, tumori.
Una delle peggiori preoccupazioni per chi approda in un alimentazione completamente vegetale e’ l’apporto di proteine.
Ci sono tanti falsi miti da sfatare. Le proteine sono facilmente assimilabili anche facendo uso ESCLUSIVAMENTE di prodotti che NON siano di provenienza animale.
Cio’ che e’ importante e’ avere attenzione in cio’ che si mangia e seguire un regime alimentare equilibrato e che contenga le giuste sostanze nutritive.
Per chi non e’ particolarmente esperto e non vuole prendere la questione con leggerezza, si consiglia di rivolgersi ad un medico nutrizionista, di modo da non incappare in carenze e mantenere il corpo sano.
Qui sotto trovate l’elenco di 10 fonti vegetali di proteine.
1) LEGUMI (si tutti soia, lupini e lenticchie)
Contrariamente a quanto si pensa I legumi superano la carne in apporto proteico. Sono I vegetali che ne hanno maggior percentuale.
Sostituire quindi una bistecca con dei legumi e’ la scelta migliore da fare per far bene all’organismo.
2)CEREALI (su tutti farro e quinoa)
I piu’ consiglati sono quelli integrali.
Un trucco per aumentare l’assorbimento degli amminoacidi e’ l’abbinamento cereali-legumi.
3)FRUTTA SECCA
La frutta secca e’ un grande jolly nell’alimentazione vegetale.
E’ pratico e comodo da portare sempre con noi.
Valido per fare uno spuntino.
Si puo’ tritare e aggiungere ad insalate e perfetto per oreparare sughi e salse.
Attenzione pero’ alla quantita’ perche’ si tratta pur sempre di un alimento calorico.
4) ALGA SPIRULINA
L’alga spirulina e’ un alga particolarmente ricca di proteine e amminoacidi assimilabili con facilita’ dall’organismo.
Si puo’ trovare in foglie essiccate o sotto forma di polvere.
Puo’ essere aggiunto a primi e secondi piatti o a brodi e zuppe.
5)TOFU E TEMPEH
Questi due alimenti sono dei derivati della soia.
Ricchi di proteine (8/10 gr. per ogni 100 grammi di prodotto).
Possono darvi diversi spunti per la preparazione di secondi piatti.
6)GERMOGLI
I germogli sono una valida fonte di enzimi e vitamine e sono un concentrato di principi nutritivi attivi.
Contengono tra il 20 e il 35% di proteine.
Ideali per arricchire insalate o primi piatti. Soprattutto orientali.
Si possono mangiare sia crudi che cotti.
7) SEMI (CANAPA, chia, zucca, girasoli)
I semi si possono mangiare cone snack.
In aggiunta a preparati dolci o salati.
In aggiunta agli ingredienti di preparazione di pane e biscotti.
8) ALBICOCCHE DISIDRATATE
Buone e sfiziose si possono consumare semplici o in abbinamento alle mandorle.
9) ORTAGGI
I migliori sono: spinaci, cavoli, carciofi, peperoni, asparagi e patate.
10) LATTE VEGETALE
Esistono moltissime varieta’ di latte vegetale e possono sostituire completamente il latte vaccino escludendo problematiche come il colesterolo.

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